7 решений в вопросе употребления молочной продукции при диабете

Последние две опубликованные статьи на моём канале были посвящены лакто-ово-вегетарианской диете или растительной диете, как её ещё именуют.

Повторю, что лакто-ово-вегетарианство - это = растительная пища + яйца + молочная продукция.

В первой опубликованной статье на тему этой диеты говорилось о том, что данная диета в союзе с такими факторами как активное движение, хороший сон, чистая вода и антистресс могут привести к полной ремиссии такого заболевания как сахарный диабет 2 типа.

И я считаю очень важным в рамках информации о растительной диете особое внимание уделить молоку.

Молоко относится к продуктам с низким гликемическим индексом, но за этим показателем кроется большая опасность.

Дело в том, что ВСЯ молочная продукция, кроме твёрдого сыра, вызывает резкий подъем инсулина, а потому ВРЕМЯ употребления молока и молочной продукции имеет значение для диабетика, стремящегося победить недуг.

Мало того, что инсулин относится к жирозапасающим гормонам, так и его выработка происходит поджелудочной железой, физические ресурсы которой не безграничны и усиленная эксплуатация этой железы может привести к её тяжелейшим заболеваниям.

Поэтому тем, кто в рамках растительной диеты "подналяжет" на молоко и молочную продукцию, как разрешенный продукт в этой системе питания, нужно быть очень внимательным с этим продуктом.

Молоко относится к продуктам с низким гликемическим индексом и в силу этого является разрешенным продуктом для диабетиков: в 100 граммах этого продукта всего 4 единицы углеводов, 2 единицы белка и 4 единицы жира, если речь идёт о 4-х процентном молоке.

В составе молока много макро- и микроэлементов, полезнейших как для здоровых людей, так и с проблемами в здоровье! Это кальций, фосфор, магний, селен, фтор, медь, калий, хром, натрий, сера, железо, йод, марганец, молибден, стронций, цинк!!!

Витамины - A, B, B12, PP, C, D. Особо обращу ваше внимание на витамин В12, важнейший витамин для человека, регулирующий уровень гемоглобина в крови и непосредственно поддерживающий здоровье нервной системы.

Содержащаяся в молоке лактоза улучшает работу почек, стимулирует печень, помогает выведению шлаков и многих токсинов.

Итак, ГИ (гликемический индекс) молока находится в пределах 30 единиц.

А вот ИИ (инсулиновый индекс) - 90 и выше, практически до 100 единиц.

А потому, милые дамы, очень полезно УМЕТЬ управлять этим безусловно полезным продуктов в своём питании, а также, если у вас сд 2 типа, знать вашу ЛИЧНУЮ реакцию на молоко и молочную продукцию.

О том, сколько и в какое время суток лучше всего употреблять молоко, я сошлюсь на личный опыт, в котором опираюсь на рекомендации своего эндокринолога. Прошу это учесть!

1. Лично я употребляю не более 200 грамм молока в день. Было время, когда могла выпить до одного литра, такая я уж молочная душа. Теперь - строгий контроль за его употреблением, как бы мне этого и не хотелось.

2. Когда работала и до постановки диагноза сд 2 типа, пила молоко, в основном, в вечернее время. Теперь только утром при приготовлении каши, например, но при приготовлении каши я всегда на 50% развожу молоко водой.

Цельное молоко и другие молочные продукты (кефир, ряженка, простокваша, йогурт) употребляю только в первой половине дня - например, для первого перекуса.

3. Жирность употребляемого молока не регулирую и покупаю молоко как 3,2% жирности, так и 4-х %, фермерское молоко только в разведённом виде для приготовления молочного супа и каш.

4. Жирность творога - 5%.

5. Сметана - 10-15%. Есть у нас в продаже сметана этой жирности с таким манящим названием как "густая и легкая"!

6. Йогурты - только до 2,5% жирности.

Вот и все секретики. Забыла о сырах, употребляемых в пищу.

7. Сыр - только твёрдый и полумягкий. Так как я его ем не очень много - 10-максимум 20 грамм в день и я не в процессе похудения, то могу позволить себе любой сыр любой жирности, не регулирую этот вопрос. А вообще эндокринологи советуют при похудении употреблять 30-ти процентный сыр (спрашивайте у продавцов, обязательно найдёте такой).

Подытожу.

• При диабете второго типа у людей, как правило, наблюдается инсулинорезистентность, а молоко, как мы с вами выяснили, обладает высоким инсулиновым индексом.

• В этом случае стоит максимально сократить употребление молочных продуктов.

• Особенно это актуально, если диабет сопровождается избыточной массой тела. Предпочтение в этом случае стоит отдавать нежирному молоку и кисломолочным продуктам.

• Обежиренные молочные продукты неоднозначны и их лучше избегать, так как они могут в своём составе содержать повышенное содержание сахара.

• Приём молочной продукции вечером и на ночь может вызывать высокий уровень сахара в крови утром, после пробуждения.

• Большое количество молочной продукции истощает физические ресурсы поджелудочной железы.

-------------------------------

Теперь очень кратко о растительном молоке. Такое молоко молоком можно назвать, конечно, достаточно условно.

Все виды растительного молока - это вытяжка из различных злаков и семян (орехов, как миндальное, например), а на молоко похожая только внешним видом.

Плюсы растительного молока в том, что оно не содержит холестерин, лактозу и бета-казеин, характерные для обычной молочной продукции. Это, конечно, несомненный плюс, а потому если вы большой любитель молока, то растительные разновидности такового помогут вам разнообразить ваше питание как для решения проблем со здоровьем, так и для внесения особой нотки в растительную диеты.

А я на этом откланиваюсь.

С уважением, Татьяна!