Школа диабета. Урок 3

Можно ли есть творог при сахарном диабете? 

Этот вопрос для диабетика часто становится канем преткновения: одни эндокринологи «за» его употребление, другие – «против».

Лично я считаю, что всё индивидуально: каждый диабетик знает собственную реакцию на тот или иной продукт.

И лично у меня нет подъёма сахара после приёма творога.

     Современные исследования утверждают однозначно:  правильно включенный в рацион творог не только безопасен, но и может стать стратегическим продуктом для контроля состояния диабетика.
Вот так.

      Современная наука на доказательной базе утверждает, что углеводов в качественном продукте содержится крайне мало, и они представлены собой медленно усваиваемой лактозой.

КБЖУ 5-ти процентного творога, а именно такой творог должен составлять основу питания диабетика –  121 / 17 / 5 / 2

ГИ (гликемический индекс) – 30 единиц, что входит в шкалу низкого ГИ. 

То есть мы с вами видим, что у творога 5% и низкий ГИ, что важно, и низкое содержание углеводов, что не менее важно, но высокий процент белка, что тем более важно для диабетика.

 Таким образом, творог – это продукт с минимальным влиянием на уровень сахара в крови. 
Он должен обязательно входить в питание диабетика. 
--------------------------
Теперь о важности ВРЕМЕНИ ПРИЁМА творога в пищу.

Самое лучшее время – это завтрак.

И на это две причины.

Первая: высокий процент белка в продукте.

• Набор веса при диабете - реальный риск осложнения течения диабета, но творог чаще помогает контролировать вес, а не провоцировать его нарастание.
• Высокое содержание казеина, медленного белка, создает продолжительное чувство сытости. Это снижает общую калорийность последующих приемов пищи.

Исследования пользовательского поведения диабетиков  демонстрируют: люди, употребляющие на завтрак белковые продукты и творог в том числе, реже отвлекаются на поиск перекусов в течение дня и, соответственно, переедания.

Вторая причина употребления творога только во время завтрака – это его ВЫСОКИЙ ИИ (инсулиновый индекс).

• Инсулин, если его много, выступает как жиронакопитель, а потому высокий процент инсулина в крови на ночь, после ужина, высокая вероятность пополнения жировой массы и высокого уровня глюкозы в крови  ночью и утром.