Восстановление обмена веществ (метаболизма) начинается с обильной, вкусной и простой пищи

Что такое метаболизм или обмен веществ?

Давайте вспомним школьный курс химии и наши лабораторные работы на этих уроках. Именно тогда лично я унала, что для того, чтобы осуществить какую-либо химическую реакцию, требуются реактивы.

В интернете нашла описание одной такой работы, показывающей как из одних веществ в результате химических реакций получаются совершенно иные:

В химический стакан наливают 30-50 мл воды, добавляют несколько капель раствора иода в иодиде калия и 1-2 мл разбавленной соляной кислоты HCl. Прибавляют около 0,5 мл раствора крахмала.

Жидкость моментально окрасится в синий цвет (образуется комплексное соединение крахмала с иодом).

Если стакан нагреть, жидкость обесцвечивается, а при охлаждении снова окрасится (комплексное соединение крахмала с иодом восстанавливается).

К чему этот "показ"?

Да просто, милые дамы, в нашем теле ежесекундно, НЕПРЕРЫВНО, идут и идут химические реакции - в каждой клетке нашего тела!

Под действием реактивов-ферментов одни поступающие с пищей соединения распадаются, другие - образовываются. Это основа жизнедеятельности любого организма.

Вот эту совокупность всех реакций в организме и называют обменом веществ или метаболизмом.

Состоит процесс из двух стадий:

• Катаболизм (диссимиляция) - сложные молекулы пищевых веществ распадаются на простые с высвобождением энергии.

• Анаболизм (пластический обмен) - продукты распада, образовавшиеся на предыдущей стадии, соединяются в новые сложные молекулы, то есть идут реакции соединения.

Так, под действием гормона инсулина глюкоза распадается на две молекулы лактата (молочной кислоты), углекислый газ и воду. Это реакция распада, относящаяся к катаболизму, и называется она гликолиз.

Но если в силу причин, например из-за голода, в организме не хватает глюкозы как источника энергии, то она будет восстановлена из источников запаса - например, из жировых запасов. Это уже анаболический процесс - глюконеогенез.

Если говорить о метаболизме, то стоит иметь представление о Базальном, основном, обмене веществ. Это индивидуально. И зависит от вашего возраста, роста, веса и пола.

• Базальный обмен - это скорость переработки питания в энергию, необходимая для поддержания минимальной жизнедеятельности.

• Показывает, СКОЛЬКО калорий необходимо организму, чтобы оставаться здоровым при температуре воздуха 20 градусов по Цельсию и в отсутствие физических нагрузок, то есть в состоянии покоя.

В настящее время интернет просто кишит всевозможными онлайн-калькуляторами, с помощью которых можно рассчитать свой Основной (базальный) Обмен Веществ.

Самой популярной и отчасти верной является формула Харриса-Бенедикта. По крайней мере именно на неё ориентируются профессиональные диетологи.

Я не стану прописывать вам эту формулу в тексте, думаю, что удобнее всё-таки для расчёта вашего Основного Обмена веществ воспользоваться онлайн-калькулятором.

Рассчитали.

Теперь нужно понимать, что на Основной (базальный) Обмен веществ приходится до 75% всех потребляемых вами калорий. Около 10% уходит на процессы пищеварения. И оставшиеся 15% идут на двигательную, физическую активность.

Если у вас есть лишний вес, то тот же онлайн-калькулятор подскажет вам КАКОЙ калорийности для снижения веса вам необходимо придерживаться.

Например, ваш базальный обмен равняется двум тысячам калорий при ворасте в 60 лет, росте в 156 см, весе в 85 кг и вы - женщина.

Мой онлайн-какулятор на основании введенных данных выдал мне такую информацию:

Сколько нужно калорий в день, чтобы вес не менялся? - 2030 ккал/день

Сколько нужно калорий в день для похудения? - 1624 ккал/день

Сколько нужно калорий в день, чтобы похудеть быстро? -1514 ккал/день

Но при этом в приведенном, например, недельном графике быстрого снижения веса, калькулятор выделил особо один день в 1624 ккал, и один день как зажорный (если исходить из моей методики снижения веса) в 1816 ккал.

И вот теперь ВНИМАНИЕ!

Если вы думаете, что для того, чтобы быстро похудеть, нужно мало есть, то есть не соблюдать ваш личный базальный обмен веществ, то вы ОЧЕНЬ ГЛУБОКО ОШИБАЕТЕСЬ!

Чем больше занижен базальный уровень обмена веществ и чем больше вы не додаёте ЭНЕРГИИ и питательных веществ своему организму, тем больше ваш организм будет КОПИТЬ, а не расходовать каждую калорию из той еды, что вы едите! И вот вам ситуация: "... я практически ничего не ем, но толстею и толстею. ЧТО со мной, доктор?"

ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ НАЧАТЬ ХУДЕТЬ - НУЖНО ВОССТАНОВИТЬ ВАШ БАЗАЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ за МИНУСОМ на первых порах в 200 ккал, а на последующих этапах похудения и в 300-400 ккал.

ХУДЕТЬ БЫСТРО, перейдя сразу на минусовые 400 ккал от вашего базального уровня обмена веществ, НЕЛЬЗЯ!

Это грозит срывом и нервным истощением!

Только при сильной мотивации возможно и быстрое похудение!

И главный вывод из всего вышесказанного: ЧТОБЫ ПОХУДЕТЬ - НУЖНО ЕСТЬ МНОГО, РАЗНООБРАЗНО, ВКУСНО, а ПИЩА ДОЛЖНА БЫТЬ МАКСИМАЛЬНО ПРОСТО ПРИГОТОВЛЕНА.

Для примера приведу питание своего вчерашнего дня. Эх, не сфотографировала, не думала, что это может пригодиться для сегодняшней статьи.

Пример привожу с точки зрения РАЗНООБРАЗИЯ. Именно разнообразие поможет НАСЫТИТЬ организм всеми питательныи веществами, которые необходимы для его здоровья.

Завтрак (как и положено - большой. Этим мы запускаем наш обмен веществ: топку печи обмена веществ затопили, дальше будем только "дровишки" подкидывать!):

• Яичница с кабачком

• Нарезка из свежих домашних огурцов, присыпанных укропом и слегка присоленных

• 2 подсушенных-поджаренных в тостере кусочков хлеба из отрубей с твердым сыром и сливочным маслом

• кружечка кофе (без сахара и молока) - 150 мл. Горький кофе - это удовольствие для печени!

Перекус:

• 2 яблока с домашней яблони - весом примерно на 200 грамм (оба)

Обед:

• Щи со свежей капустой и мясом птицы, заправленные сметаной

• Одна котлета на пару + грамм 100 цельнозерновой каши из зеленой гречи + нарезка домашних огурчиков

Перекус:

• Горький шоколад 85% - 30 грамм

• Чай улун с манго - 200 мл

• Миндаль - 10 штук

Ужин:

• Фаршированные мясом и рисом перцы в сметанно-томатной заливке (подливе)

• Свежие домашние огурчики

-----------------------------------------

Чем больше пищи, но в рамках калорийности базального обмена веществ, чем она разнообразнее в течение дня, тем быстрее "крутится" обмен веществ, тем быстрее усваиваются ПОЛЕЗНЫЕ для здоровья вещества.

Если обмен веществ еле-еле шает на тысяче двухстах ккал или, не дай Бог, ещё ниже, то клетки тела не получают вовремя необходимую пищу и энергию, и мозг, наш главнокомандующий, чтобы сохранить жизнь (а вдруг это теперь навсегда?) переводит все системы организма в режим оптимизации. И накопленный жир - это уже стратегический запас, который нужно пополнять, но ни в коем случае не расходовать!

Вот такие опсики, милые дамы! Хотите похудеть? - срочно переходите на нужный объём пищи и не просто пищи, а разнообразной в течение дня, чтобы не одни макароны с утра до вечера, а и супы, и каши, и масло сливочное! и фрукты в первый перекус! и орехи с горьким шоколадом - во второй!

А вообще, когда ВСЁ, что требуется для похудения, делается легко, спокойно и с удовольствием, то и сам процесс похудения тоже идет легко и спокойно, без срывов и нервов!

Желаю вам этого!

С уважением, Татьяна!