Варианты заготовок (полуфабрикатов) домашней еды впрок, на неделю-две вперёд, способом замораживания

Доброго всем дня!

Вопросы того, КАК обеспечить себе ПП-питание на всю неделю, чтобы не сорваться на макароны с сосиской - это вопрос для каждого марафонца снижения веса на первом этапе пути к цели, когда ещё не сформированы новые привычки приготовления пищи, правильной и полезной для здоровья.

На канале уже есть статьи на тему того, КАК буквально за 2 часа нахождения на кухне ОДИН раз в неделю, можно ВПРОК наготовить собственных, ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ, полуфабрикатов и ЗАМОРОЗИТЬ их: будут как найденные!

Сссылку на одну такую статью, в которой есть ещё ссылки на аналогичные статьи, я прикреплю, как водится, в конце этой статьи, а сегодня рассматриваем варианты того, ЧТО ещё можно приготовить в качестве домашних полуфабрикатов.

И сразу начну с одного варианта (о теории чуть ниже) рецепта полуфабриката, который лично я применяю в своей практике заготовок полуфабрикатов. Рецепт был мною взят из интернета, это не моё собственное изобретение, но рецепт прижился.

Фрикадельки из курицы с фасолью

ингредиенты:

куриный фарш, который я готовлю сама и только из филе - 1,5 кг,

фасоль белая - 400 г (вес в сухом виде),

лук репчатый - 2 шт.,

чеснок - 3-4 дольки,

перец - по вкусу,добавляю

соль - 1 ч. л. (без горки)

Приготовление:

1. Фасоль отвариваю до готовности заранее.

• И сразу поделюсь очередным секретом относительно фасоли: так как я активно использую фасоль, как источник растительного белка, в пищу, то, когда мне она нужна, то отвариваю сразу 1 кг фасоли и, расфасовав её по контейнерам, убираю в морозилку, и по мере необходимости у меня всегда есть уже готовая варёная фасоль.

2. Готовлю фарш из филе курицы.

3. Пропускаю через мясорубку отварную фасоль и лук, чеснок, добавляю к мясному фаршу. Хорошо вымешиваю и отбиваю, чтобы из фарша вышел воздух и они при приготовлении не разваривались.

4. Формирую фрикадельки и выкладываю их на разделочные доски, застеленные пищевой плёнкой. Убираю фрикадельки в морозилку до полной заморозки, после чего перекладываю их в пакет и вновь в морозилку.

---------------------------

Для чего начала сразу с рецепта? - чтобы показать, что для заморозки годятся ЛЮБЫЕ мясные полуфабрикаты, всё, на что хватит вашей фантазии.

И не только мясные заготовки.

Идеи для заготовки домашних полуфабрикатов

• Рыбные блюда: полуфабрикаты из филе свежей рыбы, фарша, который пойдёт на котлеты, фрикадельки, стейков или суповых наборов.

• Мясные блюда: фарш, котлеты, фрикадельки, пельмени и так далее.

• Соусы, мясные подливы (один такой рецепт покажу в этой статье).

• Бульоны и супы. Для заморозки подходят практически все супы и, конечно, бульоны.

• Фаршированные овощи: перцы, баклажаны, голубцы.

• Выпечка и десерты: почти всю выпечку, включая кексы и пирожки, можно замораживать на срок до 3-х месяцев.

--------------------------------

Соус (мясная подлива) Болоньезе

Очень люблю спагетти с мясной подливой Болоньезе. Обычно эта подлива уходит сразу, но иногда бывает и остаток, который я в пищевом контейнере отправляю в морозилку.

Обычно готовлю так:

• Фарш мясной (беру смесь: курица, свинина, говядина) - 500-550 грамм,

• Лук репчатый - 2 штуки (люблю лук, могу и больше положить),

• Чеснок - 2-3 крупных зубчика,

• Болгарский сладкий перец - один крупный плод,

• Твёрдый сыр (подойдёт и пармезан) - 70-80 грамм,

• Томатная паста - 2-3 столовые ложки,

• Сахар - 0,5-1 чайная ложка,

• специи - по вкусу и желанию (я обычно добавляю перец, сушеный базилик, могу и орегано)

• соль - по вкусу.

Приготовление:

Готовится фарш с луком, чесноком, специями.

Сладкий перец нарезаю мелко-мелко, добавляю в фарш.

Сыр добавляю в готовый фарш.

На сковороде, на которой уже распущено топлёное сливочное масло (всегда пользуюсь белорусским) обжариваю получившийся фарш. По мере его готовности добавляю сахар, томатную пасту. Могу ещё добавить специй по мере того, как подлива уже готова. Томлю на малом огне минут 15.

Всё. Отварила спагетти. На тарелочку её, а сверху Болоньезе - красота и вкуснота!!!!

------------------------

Овощные котлеты с мясным фаршем

Покажу вариант с брокколи. Но точно также можно готовить и ленивые голубцы, котлеты с кабачком и так далее.

• куриный фарш, в который можно добавить небельшое количество свинины - 1,5 кг,

• брокколи - 400 г замороженной,

• лук - 2 штуки,

• морковь - 1 средний корнеплод,

• чеснок - 4 крупных зубчика,

• соль - 1 чайная ложка,

• перец - по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем брокколи (напоминаю, что варим как брокколи, так ицветную капусту всего 2 минуты с момента закипания). Даём остыть.

2. Через мясорубку пропускаем брокколи, морковь, лук, чеснок. Вс. овощную массу добавляем в готовый мясной фарш, бодавляем соль, перец, хорошо вымешиваем и отбиваем.

3. Формируем котлеты. Отправляем на подходящей поверхности, застеленной пищевой плёнкой, в морозилку.

А на "закуску" предложу вам рецепт из лаваша.

Лично сама я освоила этот рецепт совсем недавно, но мне он понравился, а потому осмелюсь и вам предложить.

Рецепт также почерпнут мною из интернета: остался лаваш после одного из шашлычных посиделок на участке, не знала куда его пристроить и нашла в интернете подходящие рецепты для этого.

"Пирожки" из лаваша с яйцом и зеленым луком

Ингредиенты:

• тонкий лаваш

• вареные яйца

• зеленый лук

• сметана

• соль

• черный перец

Приготовление:

1. Готовим начинку из вареных яиц и зеленого лука. Добавляем соль, перец, сметану, хорошо перемешиваем. Начинка готова.

2. Нарезаем лаваш длинными полосками шириной до 10 см. На край каждой полоски выкладываем начинку и сворачиваем как задумается.

Есть ещё в запасе несколько рецептов для заморозки, но на сегодня думаю идей достаточно: как-нибудь продолжу эту тему.

А я на этом откланиваюсь и желаю всем вкусного и эффективного снижения веса, если такая цель стоит перед вами!

С уважением, Татьяна!