Полезные советы формирования праздничного новогоднего меню для диабетика 2 типа

Традиционные новогодние блюда – это настоящая сахарная бомба! 
Взять хотя бы любимый "Оливье" с майонезом или селёдку под шубой с варёной свёклой. А  фабричные торты и конфеты? Если у вас есть проблемы с сахаром в крови, если у вас диабет 2 типа, то это всё может резко поднять уровень глюкозы в крови.

А потому особая подготовка к любому праздничному застолью для диабетика просто обязательна.

Начну статью с полезных советов: 
Медицинский факт: Голодать диабетику ни коем случае нельзя. Приём пищи 6-7 раз в день небольшими порциями. При диабете опасно как переедание, так и недоедание.
Первый совет от эндокринолога: после застолья диабетику важно подвигаться – танцы, прогулка! и ни в коем случае не сидеть, и тем более не ложиться спать. Спать можно ложиться часа через два, чтобы дать время для хотя бы частичного переваривания пищи. А движением дать возможность замены запасов гликогена в печени и мышцах. Всё это убережёт вас от подъёма сахара в крови. 
Второй совет от эндокринолога: не забывайте измерять сахар. При диабете второго типа достаточно измерять сахар дважды в день, а вот при праздничных нагрузках, особенно, если сами понимаете, что вроде лишнее съели или съели пищу из разряда неразрешенной при диабете – нужно контролировать сахар чаще.
Совет от диетолога: утро после Нового года желательно начать не с поедания салатов, оставшихся от застолья, а съесть порцию гречневой каши, например, с кефиром и клетчаткой для диабетиков. В кашу можно добавить овощи или ягоды с орехами, семенами. А ещё трапеза может состоять из печеных с корицей яблок! Корица – мощное сахар снижающее средство. Чай с палочками корицы тоже хорош! 
 

• Второй завтрак может состоять из творожных сырников с жирностью 5% и сметаной 10%. Вкусно и полезно!
• На обед отлично подойдет рыбный суп или легкий овощной суп с мясом птицы.
• На ужин - ленивые голубцы с фаршем из куриной грудки, которые можно приготовить заранее и заморозить. Единственное: замороженные фаршированные продукты следует готовить, не размораживая.

С таким рационом вы сможете плавно перейти от обильного праздничного ужина обратно к правильному питанию.
Совет от эндокринолога: спиртные напитки не только вредны, но и очень калорийны. Ликеры, сладкие вина, коктейли и некоторые сорта пива содержат много сахара, что может привести к гипергликемии. А крепкие напитки, такие как водка, виски, коньяк, способны резко снизить уровень сахара, что грозит другим смертельно опасным состоянием - гипогликемической комой.
В праздник при сд 2 типа за день можно выпить один бокал шампанского брют или белого сухого вина, но не более 200 граммов.
Совет от диетолога: мандарины – классическое украшение новогоднего стола. Но, к сожалению, не все сорта мандаринов подходят для диабетиков в условиях праздничного застолья, когда – вполне возможно, уже были нарушения в питании и вполне возможно, что сахар уже начал повышаться. 
Самые сладкие из мандаринов – марокканские. Для диабетика более подходящи абхазские сорта мандаринов.
Самые приемлемые фрукты для диабетиков – это яблоки зеленых сортов, несладкие сорта груш, сливы, авокадо, грейпфруты и апельсины. 
Из ягод – черная смородина, брусника. Очень подходящи для новогоднего застолья морсы из этих ягод с легким (очень легким) подслащиванием, например, сиропом топинамбура. 
А вот какие фрукты точно не должны быть на тарелке у диабетика:
•    Бананы
•    арбузы, дыни,
•    виноград, 
•    абрикосы.
Фруктовые соки и тем более сладкие газированные лимонады под строжайшим запретом. 
При диабете разрешено пить только томатный сок без добавления сахара. Готовьте его сами из качественной томатной пасты, а может у вас есть домашняя заготовка томатного сока. Можно приготовить томатный сок из свежих помидоров.
 

Относительно сыров (особенно на праздничное застолье) – диабетику желательно во время праздников употреблять сыр с жирностью не более 30%. Есть такие. Спрашивайте у продавцов.
Для приготовления горячих блюд предпочтительно выбирать постные сорта мяса: птицу, индейку, кролика, или нежирную рыбу. 

• Мясо варим, тушим или запекаем, но не запекаем.
  Полезен холодец, но без специй и соусов.
• На гарнир -  бобовые или овощи. Можно бурый или красный рис, белый рис - запрещен.
• Майонез заменяем на сметану или употребляем домашнего приготовления, или приобретаем постный майонез.
• Сельдь для «шубы» вымачиваем, чтобы она была менее соленой, так как излишняя соль тоже повышает сахар.
• Вместо традиционных жирных салатов лучше подавать блюда с морепродуктами: салаты с креветками, кальмарами. Можно немного малосольной красной икры, слабосоленой рыбы или шпрот в масле.
• Хлеб – только цельнозерновой (мультизлаковый), ржаной, бородинский, с отрубями. 
• Из подсластителей – сироп с топинамбуром, стевия, но ни в коем случае фруктоза: поберегите свою печень. 

На сегодня всё. 
ЗАВТРА – праздничные блюда для диабетика с рецептами и примерное МЕНЮ. Не пропустите! 

С уважением, Татьяна!