Капуста: Секретное оружие для стройности, которое вы недооцениваете

Вы только начали свой путь к стройности, заглянули в рекомендации и… снова видите её. Белокочанная капуста. Наверняка, внутри всё сжалось: «Ой, нет, только не это. Безвкусная, пресная, да еще и живот потом пучит. Я лучше что-нибудь другое съем».

Знакомо? Вы не одни. Многие новички в похудении спешно пролистывают страницы с капустными салатами, ища более «благородные» продукты. Но что, если мы скажем вам, что вы игнорируете одного из самых верных и могущественных союзников в борьбе с лишним весом? Давайте разберемся, почему скромная белокочанная капуста заслуживает места в вашем холодильнике и тарелке.

Почему капуста -  идеальная помощница для худеющих?

1. Капуста заполняет желудок и при этом малокалорийна. Это главное ее оружие.

•  Калорийность капусты  всего 25-27 ккал на 100 грамм. Чтобы получить столько же калорий, сколько содержится в одной столовой ложке растительного масла (около 150 ккал), вам нужно съесть… 600 грамм капусты! Представляете этот объем? Вы физически не сможете переесть калорий с капустой, зато ваш желудок будет полон, а чувство сытости — длительным.

2. Волшебные пищевые волокна.

   Клетчатка в капусте работает как метла для кишечника и как природный «анти-аппетит». Капуста: 

•    Замедляет усвоение углеводов, предотвращая резкие скачки сахара в крови и приступы голода.

• Набухает в желудке, создавая стойкое ощущение сытости.

• Является пищей для полезной микробиоты, а здоровый кишечник — залог успешного метаболизма.

3. У капусты  «отрицательная калорийность». 

•    На переваривание капусты организм тратит почти столько же энергии, сколько получает из неё. Это, конечно, образное выражение, но оно хорошо отражает суть: капуста дает минимум калорий при максимальной пищевой ценности.

4. Витаминная бомба под видом скромницы.

•    Витамин С (его в капусте больше, чем в апельсинах, и он отлично сохраняется в квашеном виде), витамин К для здоровья сосудов, фолиевая кислота, калий, выгоняющий лишнюю воду, и уникальный витамин U, заживляющий слизистые. При дефиците калорий такая витаминная поддержка бесценна.

А теперь любимая фраза всех начинающих снижение веса:  «Но я ее не люблю!». 

Постараемся ниже сломать этот стереотип. 

Чаще всего мы не любим не сам продукт, а скучный способ его приготовления, который помним из детства: разваренные голубцы или водянистый борщ. Но капуста -  это огромное поле для кулинарных экспериментов!

Дайте капусте второй шанс:

• Хрустящий салат  (сырая, но без проблем с пищеварением).

  Тонко нашинкуйте капусту, помните её руками с щепоткой соли, пока не выделится сок. Добавьте тёртую морковь, яблоко, зелень, лимонный сок и йогуртовую заправку. Оставьте на 20-30 минут. Капуста станет мягче, вкус - ярче, а усваиваться будет легче.

• Запеченные «стейки».

  Нарежьте кочан толстыми ломтями (2-3 см), смажьте смесью оливкового масла, паприки, чеснока и чёрного перца. Запеките в духовке до мягкости и румяных краёв. Это совершенно иной, сладковатый, дымчатый вкус.

• Хрустящая соломка

  Быстро обжарьте на сильном огне тонкую соломку капусты с имбирём, соевым соусом и кунжутом. Она останется хрустящей и впитает все ароматы.

•  Нежные котлеты.

  Смешайте тушеную и измельчённую капусту с овсяными хлопьями, яйцом и специями. Обжарьте на антипригарной сковороде. Отличная альтернатива мясным котлетам.

• Квашеная капуста.

  Это пробиотик, который улучшает пищеварение и усиливает пользу капусты в разы. Добавляйте её в салаты, ешьте как гарнир к белку.

Практичный совет: Правило «половины тарелки»:

Начните с малого. Не заставляйте себя есть миску капусты. Просто возьмите за правило: половину вашей обеденной тарелки должны занимать овощи, и пусть часть из них будет капустой. К привычному куску курицы или рыбы добавьте не рис, а яркий салат из капусты, перца и огурца. Объём пищи останется большим, а калорийность - в разы меньше.

Важный момент: О газообразовании и хитростях, чтобы его избежать:

1. Вводите капусту в рацион постепенно, маленькими порциями, дайте микрофлоре адаптироваться.

2. Тщательно пережёвывайте.

3. Используйте тмин, укроп, имбирь в приготовлении - они снижают этот эффект.

4. Квашеная и тушёная капуста усваиваются легче, чем сырая.

Белокочанная капуста - это не наказание, а прекрасный продукт и помощница в снижении веса. Она позволяет есть досыта, не считать каждую калорию с тоской, насыщает витаминами и чистит организм. Она дешёвая, доступная круглый год и невероятно гибкая в приготовлении.

Не спешите вычёркивать её из списка. Дайте ей шанс раскрыться в новом рецепте. Возможно, именно эта скромная героиня, которую вы так торопились заменить, станет тем самым волшебным ключиком, который поможет легко и сытно пройти путь к вашей идеальной форме.

Попробуйте. Ваше тело скажет вам спасибо.

С уважением, Елена Литвиненко