22 августа. Блины с разными начинками из морозилки

Какая красивая картинка блинов! Это ИИ так изобразил то, что мне бы хотелось увидеть у себя на столе!

Вчера наводила порядок в морозильной камере - впереди свежие овощные заморозки и нужно освободить место!  и в очередной раз порадовалась собственной предусмотрительности. Среди контейнеров обнаружилась целая партия домашних блинов с начинкой. 

Блины в нашей семье любят все, а с начинкой тем более! 

Решила и для свих читателей, и для себя лично (а может и для дочерей) сохранить в дневнике свои рецепты начинок для блинов.

Но сперва рецепт ТЕСТА для блинов:

- Яйца — 3 шт  
- Молоко — 2 стакана  
- Кипяток — 1 стакан  
- Мука — 1,5 стакана  
- Сахар — 1,5 ст. л.  
- Соль — 0,5 ч. л.  
- Масло растительное — 2 ст. л.
(Стакан объёмом 300 мл)

В чашу отправляю яйца, сахар и соль. Всё хорошо перемешиваю. Вливаю два стакана молока, постепенно всыпаю полтора стакана просеянной муки и замешиваю тесто без комочков.  Добавляю растительное масло и в самом конце вливаю один стакан крутого кипятка, заваривая тесто. Выпекаю блины на хорошо разогретой сковороде. Из этой порции получается 18–20 блинов. 

Вкусные получаются блинчики. Стараюсь выпекать их тонкими, чтобы они были с начинкой не очень толстыми.

Самая любимая мною начинка - ТВОРОЖНАЯ:
- Творог 
- Сахар (по желанию)
- Ванилин (по желанию)  
- Сливочное масло или топленое 
- Изюм 
- Курага

Изюм и курагу заливаю крутым кипятком и даю настояться 15 минут. Затем сливаю воду, курагу нарезаю мелкими кусочками. В чашу отправляю творог, сахар и ванилин. Всё пробиваю погружным блендером до однородности. Добавляю растопленное сливочное масло, перемешиваю, затем вмешиваю изюм и курагу. 
 

Следующую начинку любит муж - ЯЙЦА с ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ

- Яйца  
- Лук зелёный
- Сливочное масло   
- Соль — по вкусу  
- Перец душистый молотый — по вкусу

Отвариваю яйца вкрутую, нарезаю кубиком. Зелёный лук мелко шинкую. Всё соединяю, добавляю соль, молотый душистый перец и немного растопленного сливочного масла. Перемешиваю — начинка готова.

Ещё один рецепт - это мясной фарш с рисом или с гречневой кашей, но думаю, что тут и особого рецепта описывать не нужно.

Прикреплю и такую картинку с возможными начинками, которая давно у меня в шпаргалках хранится и которой я иногда пользуюсь:

А вообще начинок для блинов очень много и в каждой семье какой-то свой любимый рецепт или даже не один.

А в нашей семье принято блины печь также для поминовения усопших родных. Хорошая традиция и, кстати, очень древняя. 

Пока-пока, дневничок, пойду запекать вынутые из заморозки блины, а они у меня с мясом и гречневой кашей. Внук будет рад - любит блины!